Fondato nel 1827 da commercianti tedeschi, Mumm ha avuto diversi proprietari; negli anni '80 era il secondo marchio di Champagne. Fin dall'inizio, ha puntato sull'esportazione ed è stato un pioniere nell'arte di adattare le sue cuvée ai gusti dei diversi paesi. All'inizio degli anni ‘90 la maison è stata rilevata dal gruppo Seagram prima di passare ad Allied Domecq nel 2000. Oggi appartiene al gruppo Pernod-Ricard e ha ritrovato una buona regolarità nella produzione con cuvée limpide, morbide e caratterizzate da uno stile facile e piacevolmente immediato. Come simbolo di questa rinascita, è stata appena lanciata una nuova cuvée prestigiosa, a lungo attesa, che rende omaggio allo chef de cave René Lalou. Oggi la Maison possiede i mezzi necessari e sicuramente l'ambizione di riconquistare la sua posizione.

Cordon Rouge de Mumm presenta alla vista un aspetto dorato e bollicine molto sottili, che risalendo alla superficie ci regalano un’esplosione olfattiva di note di frutti con nocciolo, frutti tropicali, vaniglia, miele e frutta secca (mandorle). Al palato questo champagne è fresco, persistente e rivela sapori armoniosi di frutta fresca e caramello. È una cuvée che può essere apprezzata come aperitivo oppure in abbinamento a piatti raffinati, come del pollo in umido oppure pesci pregiati.