Givry Domaine des Moirots 2016

Il Domaine des Moirots è un vigneto di famiglia situato a Bissey-sous-Cruchaud, a nord della denominazione Mâcon. La tenuta di 14 ettari è gestita da Christophe Denizot, da suo padre e sua sorella. Il vigneto, che si estende su 12 denominazioni (Montagny, Bouzeron, Givry), è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile.

Questa tenuta di 15 ettari si trova a Bissey-sous-Cruchaud, circa 10 km a sud di Givry. Christophe coltiva le sue vigne in modo sostenibile. La cuvée di Givry Blanc è prodotta esclusivamente a partire da uve chardonnay raccolte a mano e posizionate in cassette forate per evitare l'ossidazione e l’eccessiva pressione dei grappoli. Nella vigna viene eseguita una prima cernita, a cui segue una seconda all'arrivo in cantina. L’invecchiamento avviene in botti di rovere. Un vino di colore giallo brillante, che unisce note di agrumi, nocciola e frutti tropicali. Una cuvée tesa e minerale, dotata di un’ottima persistenza.