Givry Domaine des Moirots 2016

Die Domaine des Moirots ist ein Familienweingut in Bissey-sous-Cruchaud, im Norden der Appellation Mâcon. Die 14 Hektar große Domaine wird von Christophe Denizot, seinem Vater und seiner Schwester verwaltet. Die Rebfläche, die sich über 12 Appellationen (Montagny, Bouzeron, Givry) erstreckt, wird nachhaltig bewirtschaftet.

Dieses 15 Hektar große Weingut liegt in Bissey-sous-Cruchaud, etwa zehn Kilometer südlich von Givry. Christophe bearbeitet seine Rebstöcke dort nach integrierten Methoden. Bei dem Weißwein aus Givry handelt es sich um einen sortenreinen Chardonnay. Die Trauben werden von Hand verlesen und in perforierte Kisten gelegt, um die Oxidation der Säfte und die Überlagerung der Trauben in den Kisten zu vermeiden. Eine erste Sortierung findet in den Weinbergen statt, eine zweite bei der Ankunft im Weinkeller. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern. Der Wein verfügt über eine strahlend gelbe Farbe und verströmt Noten von Zitrusfrüchten, Haselnuss und exotischen Früchten. Er ist mineralisch und intensiv zugleich und offenbart zudem eine schöne Länge.