La tenuta alsaziana Pierre Frick è diretta dalla coppia Jean-Pierre e Chantal Frick insieme al figlio Thomas. Si estende su una superficie di 12 ettari, ripartiti su una dozzina di terroir differenti. Il vigneto è lavorato in agricoltura biologica dal 1970 e in agricoltura biodinamica dal 1981 (certificazione Demeter ottenuta nel 1986). In cantina la vinificazione avviene in modo naturale con lieviti indigeni e non subisce nessuna tecnica di correzione enologica (arricchimento con zuccheri, osmosi inversa, pastorizzazione ecc...). L’invecchiamento su fecce fini si svolge in vecchie botti per un periodo che va da 6 a 9 mesi. I vini non sono sottoposti a chiarifica, ma vengono leggermente filtrati. Alcuni ricevono microdosi di solforosa prima dell’imbottigliamento, altri no. La particolarità di questa tenuta consiste nella produzione di vini da macerazione (Orange wine), vero marchio di fabbrica dell’azienda. Ci troviamo di fronte a dei grandi vini alsaziani, biodinamici e naturali, caratterizzati da una personalità unica!

Da oltre 10 generazioni Jean-Pierre Frick e i suoi antenati vinificano con talento questo Grand Cru de Vorbourg. Il suolo è composto da un insieme di calcare marnoso che poggia su conglomerati di ciottoli. Le vigne sono coltivate in modo biodinamico dal 1981.
In cantina, la vinificazione è condotta con un intervento minimo. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni, mentre l’invecchiamento dura 10 mesi e avviene sulle fecce fini in vecchie botti di rovere.
E che bouquet! Intensi aromi di frutti a polpa gialla (ananas, mela cotogna) si uniscono a note di camomilla, pane tostato e menta. Al palato è caratterizzato da una notevole mineralità e da una buona persistenza, accompagnata da note di scorze di agrumi.