Situato a Chassagne-Montrachet, il Domaine Thomas Morey è la creazione di Thomas Morey e di sua moglie Sylvie. È stato fondato nei primi anni 2000, per la precisione nel 2006. Il viticoltore, che rappresenta la decima generazione della stirpe Morey nel suo paese, desiderava intraprendere un’attività in proprio dopo aver lavorato per una dozzina di anni nella tenuta di famiglia. La sua prima annata è stata la 2007. Tuttavia, come avrete capito, la storia della famiglia non risale a ieri, ma alla metà del XVII secolo, periodo in cui Claude Morey - originario della Saône et Loire - si stabilì in questo borgo oggi conosciuto in tutto il mondo dagli amanti del vino. Lavorò nel settore vitivinicolo, aprendo la strada ai suoi discendenti che, sulla sua scia, si sarebbero poi impiegati nei vigneti, o presso dei bottai. Poi, alla fine del XIX secolo, la famiglia Morey fece della viticoltura l’attività principale. Nel corso del tempo, la tenuta si è ampliata con appezzamenti vitati o terreni incolti, creando un bel patrimonio agricolo. Grazie all’esperienza dei suoi antenati, Thomas Morey può proporre cuvée eccezionali, sia realizzate per l'invecchiamento, che da bere giovani.

Le Morgeot nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da due parcelle di Chassagne-Montrachet. La prima, "Brussonnes", si trova su suoli drenanti poco profondi, che poggiano sulla roccia madre. La seconda, "Fairendes" è caratterizzata da suoli più profondi, composti da magnifiche argille rosse.
Thomas Morey ha trovato così una perfetta complementarietà, che gli consente di ottenere un vino equilibrato e di bella fattura, che può essere degustato più giovane rispetto agli altri suoi Premier e Grand Cru. Tuttavia, lasciatelo in cantina ad affinare per 5-7 anni prima di degustarlo e goderne la densa ricchezza aromatica.