Situato a Chassagne-Montrachet, il Domaine Thomas Morey è la creazione di Thomas Morey e di sua moglie Sylvie. È stato fondato nei primi anni 2000, per la precisione nel 2006. Il viticoltore, che rappresenta la decima generazione della stirpe Morey nel suo paese, desiderava intraprendere un’attività in proprio dopo aver lavorato per una dozzina di anni nella tenuta di famiglia. La sua prima annata è stata la 2007. Tuttavia, come avrete capito, la storia della famiglia non risale a ieri, ma alla metà del XVII secolo, periodo in cui Claude Morey - originario della Saône et Loire - si stabilì in questo borgo oggi conosciuto in tutto il mondo dagli amanti del vino. Lavorò nel settore vitivinicolo, aprendo la strada ai suoi discendenti che, sulla sua scia, si sarebbero poi impiegati nei vigneti, o presso dei bottai. Poi, alla fine del XIX secolo, la famiglia Morey fece della viticoltura l’attività principale. Nel corso del tempo, la tenuta si è ampliata con appezzamenti vitati o terreni incolti, creando un bel patrimonio agricolo. Grazie all’esperienza dei suoi antenati, Thomas Morey può proporre cuvée eccezionali, sia realizzate per l'invecchiamento, che da bere giovani.

La coltivazione della vite su questo Premier Cru di Beaune sembra risalire all’Epoca gallo-romana, come sembrerebbe testimoniare il suo nome “Grèves”, in latino “ghiaia”. Ed è proprio la ghiaia, insieme alla sabbia, che compone il terreno di questa parcella e le permette di drenare molto bene le forti piogge.
La vendemmia è manuale e Thomas Morey fa il massimo per preservare la tipicità del terroir.
Questa cuvée si distingue al naso per i gradevoli aromi di pera succosa e fiori bianchi, mentre al palato è densa e corposa, ma non priva di eleganza. Insomma un ottimo esempio dei Premier Cru di Beaune che non deluderà le vostre aspettative. Può essere degustata da giovane oppure dopo 5-6 anni di riposo.