Vincent Girardin proviene da una famiglia di viticoltori che coltiva la vite fin dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è piuttosto recente, poiché è stata creata nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per avviare un'attività tutta sua. In pochi anni, la tenuta è diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 decide di sviluppare anche un’attività di négoce. Nel 2012, la maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Il team dedicato alla produzione è però rimasto lo stesso, guidato sempre dalle sapienti mani di Éric Germain, enologo originario di Meursault.
La maison continua a dedicarsi ad una produzione di altissima qualità, a partire da uve coltivate secondo i principi della biodinamica, o comunque nel rispetto dell'ambiente (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Tutti i Grand Cru e cuvée elaborate dall'azienda sono di grande prestigio (Bâtard-Montrachet, Bienvenues, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot...), la produzione ricopre diverse denominazioni che si estendono dalla Côte de Beaune fino al Maconnais. La selezione delle uve è estremamente meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi risultano morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo precisi, ricchi e vivaci.


Per saperne di più sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.

Il Bâtard-Montrachet Grand Cru del Domaine Vincent Girardin è uno splendido vino bianco proveniente da vigne di chardonnay di circa 65 anni. Le viti, coltivate nei territori dei celebri villaggi di Chassagne Montrachet e Puligny Montrachet, a sud della Côte de Beaune, beneficiano dell’influenza dei suoli argillosi e calcarei ricchi di ghiaia. La tenuta effettua molti lavori nella vigna, ad esempio la potatura a Guyot, il palizzamento e la sfogliatura. Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione effettuata già in vigna, le uve di chardonnay vengono pressate in pressa automatica. Questa fase permette di estrarre a lungo sostanza e sapori. In seguito viene eseguita una fermentazione alcolica e una malolattica in pièce di rovere francese da 228 litri, per 20 mesi sui lieviti. I lieviti conferiscono al vino complessità aromatica e in termini di struttura. Infine, l’assemblaggio viene effettuato in grandi botti di legno, seguito da chiarifica, filtrazione e imbottigliamento. Alla degustazione questo Grand Cru sfoggia un colore dorato e un bouquet complesso e corposo con note di nocciola, miele e frutti bianchi. Anche al palato risulta complesso e persistente. Questo vino migliora dopo un riposo di qualche anno in cantina ed è ottimo in abbinamento a del formaggio o a piatti ricchi di carne bianca in umido.