Vincent Girardin proviene da una famiglia di viticoltori che coltiva la vite fin dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è piuttosto recente, poiché è stata creata nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per avviare un'attività tutta sua. In pochi anni, la tenuta è diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 decide di sviluppare anche un’attività di négoce. Nel 2012, la maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Il team dedicato alla produzione è però rimasto lo stesso, guidato sempre dalle sapienti mani di Éric Germain, enologo originario di Meursault.
La maison continua a dedicarsi ad una produzione di altissima qualità, a partire da uve coltivate secondo i principi della biodinamica, o comunque nel rispetto dell'ambiente (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Tutti i Grand Cru e cuvée elaborate dall'azienda sono di grande prestigio (Bâtard-Montrachet, Bienvenues, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot...), la produzione ricopre diverse denominazioni che si estendono dalla Côte de Beaune fino al Maconnais. La selezione delle uve è estremamente meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi risultano morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo precisi, ricchi e vivaci.


Per saperne di più sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.

Per produrre questa cuvée, il Domaine Vincent Girardin ha coltivato le sue vigne di chardonnay, situate a Meursault nell’AOC Les Charmes, secondo i principi ecologici. La parcella chiamata “Les Charmes Dessus” confina con altri appezzamenti che godono dello stesso prestigio, ad esempio Genevrières e Perrières. Lo chardonnay acquisisce le sue straordinarie qualità crescendo nei suoli di argilla e calcare, con sottosuoli costituiti da diversi strati di calcare, ciottoli e marne. Le uve raggiungono ottimi livelli di maturazione grazie all’esposizione a sud-est e al lavoro rigoroso svolto dalla tenuta, con tecniche come la potatura a Guyot, il palizzamento sui fili, la legatura e la sfogliatura. Al momento della vendemmia le uve sono raccolte a mano e selezionate direttamente sui ceppi. In cantina viene effettuata un’estrazione lenta in pressa pneumatica e il vino è soggetto a due fermentazioni sui lieviti (alcolica e malolattica) in botti di rovere, per un anno e quattro mesi. Il vino viene infine chiarificato, leggermente filtrato e imbottigliato. Per l’imbottigliamento la tenuta segue il calendario lunare e imbottiglia le cuvée nei giorni della radice. Questo Meursault Premier Cru da invecchiamento offre grande ricchezza aromatica e gustativa, espressa da note di miele e pane tostato, da una bella struttura e da una notevole persistenza.