La famiglia Chasselay vive nel cuore del borgo di Châtillon d'Azergues ed è fiera delle sue origini di viticoltori che risalgono al 1418. Dal 2008, Fabien e sua sorella Claire dirigono la proprietà con competenza, anche grazie ai preziosi insegnamenti ricevuti dal padre. Sotto la loro guida, dal 2006 le vigne sono gestite secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. La filosofia di base è di incoraggiare, promuovere e rispettare la biodiversità. Il lavoro in cantina è svolto con l’obiettivo di realizzare vinificazioni con il minimo intervento possibile. Per questo motivo non si utilizzano additivi, si usano solo lieviti indigeni e la solforosa è aggiunta solo in dosi minime al momento dell’imbottigliamento con funzione antisettica e stabilizzante. Le vinificazioni possono essere effettuate a grappolo intero, in relazione alla qualità dell'annata. Vi consigliamo caldamente di scoprire il loro lavoro semplice ed essenziale, che si traduce in vini fragranti, piacevolmente armoniosi, maturi, freschi ed eleganti. Una piccola pepita del Beaujolais da scoprire subito!

Tenuta partner di iDealwine, la proprietà familiare Chasselay ci propone un delizioso Beaujolais dal nome La Platière. Le uve di gamay provengono dal lieu-dit omonimo, che occupa una superficie di 67 are. Con un’età di oltre 55 anni, le vigne beneficiano di terreni di argilla e calcare e di una coltivazione sana. In cantina, le uve sono sottoposte ad una fermentazione di 15 giorni. La diraspatura non è integrale, bensì all’80%. Le fermentazione si svolge in modo naturale mediante l’azione dei lieviti indigeni. Le temperature sono mantenute a 17°C per preservare la freschezza e la delicatezza del vitigno. Segue poi l’invecchiamento in botti di rovere. Il risultato è un delizioso vino che consigliamo di bere leggermente fresco entro i primi otto anni, accompagnandolo con dei piatti saporiti. Resterete affascinati dal suo bel colore rosso rubino attraversato da riflessi porpora, da cui si sprigionano note armoniose di piccoli frutti rossi, frutta cotta, vaniglia e spezie dolci. Caratterizzato da tannini sottili, il vino regala una piacevole persistenza al palato. Sublimerà alla perfezione una tajine di agnello alle prugne secche, un gratin di pomodori e melanzane o un petto d’anatra alle olive verdi e nere.