La tenuta di Lise et Bertrand Jousset è nata a Montlouis-sur-Loire nel 2004. Il vigneto, che si estende su circa 8 ettari con viti di età compresa tra 5 e 100 anni, è lavorato in modo biologico (certificato) e applicando i principi della biodinamica. Su alcune parcelle la terra è lavorata esclusivamente a mano o a cavallo (si esclude qualunque tipo di lavorazione meccanica) e anche la vendemmia avviene manualmente. In cantina si lavora in modo naturale e con il minimo intervento, per trasferire i mosti e i vini si utilizza la gravità e la pigiatura è lenta e delicata. Non si usano sostanze chimiche, a parte piccole dosi di solforosa. Le vinificazioni avvengono in botti di 225, 400 e 600 litri (con massimo 10% di botti nuove, per non marcare troppo i vini). Il team iDealwine ha avuto un bel colpo di fulmine con i vini di Lise e Betrand Jousset che si rivelano particolarmente schietti, armniosi eleganti e precisi. Dei grandi Chenin della Loira assolutamente da non perdere! Maggiori informazioni: Leggi l’articolo sul Domaine Lise et Bertrand Jousset nel blog iDealwine

Ecco lo spumante della tenuta, uno chenin vinificato in barrique (senza legno nuovo), senza additivi, senza solforosa e senza dosaggio. All’olfatto è molto espressivo, con aromi di frutta a polpa bianca e note floreali. Al palato denota un perfetto equilibrio tra freschezza e mineralità, da un lato, e materia ricca e densa dall'altro, tra armonia e frutto. È adatto sia come aperitivo, che per accompagnare un pasto, in particolare se si tratta di pietanze dalle sfumature iodate. Un magnifico "pet'nat" da scoprire.