Die Domaine Lise und Bertrand Jousset wurde im Jahr 2004 in Montlouis-sur-Loire gegründet. Der Weinberg, der sich über etwa acht Hektar erstreckt und Rebstöcke mit einem Alter von 5 bis 100 Jahren umfasst, wird biologisch (zertifiziert) und nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Auf bestimmten Parzellen wird ausschließlich per Hand und mit dem Pferd gearbeitet (Maschinen kommen nicht zum Einsatz). Die Trauben werden von Hand geerntet. Im Weinkeller wird sehr natürlich und ohne große Eingriffe gearbeitet. Der Saft wird per Schwerkraft befördert und die Pressung erfolgt langsam und schonend. Man arbeitet ohne Zusätze, abgesehen von minimalen Dosen an Schwefel. Vinifiziert wird in Fässern mit 225, 400 oder 600 Litern Fassungsvermögen (maximal 10 % neue Fässer, um die Weine nicht zu beeinflussen). Das iDealwine-Team hat eine Schwäche für die Weine von Lise und Betrand Jousset. Sie sind geradlinig, schmackhaft, elegant und präzise. Große Chenins aus dem Loiretal, die Sie unbedingt probieren sollten! Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogartikel über die Domaine Lise et Bertrand Jousset.

Dies ist der Schaumwein des Weinguts, ein Chenin der in Barriques (ohne neues Holz) und ohne Betriebsmittel, Schwefel, oder Dosage vinifiziert wird. In der Nase zeigt er sich sehr ausdrucksstark und bietet Aromen von weißen Früchten sowie florale Noten. Am Gaumen bietet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Mineralität auf der einen und einer üppigen und dichten Substanz auf der anderen Seite. Er ist köstlich und fruchtig. Der Wein eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Begleiter von Mahlzeiten, besonders wenn es sich um jodhaltige Speisen handelt. Ein herrlicher Natur-Schaumwein, den es zu probieren gilt.