Oggi la tenuta Jules Desjourneys è gestita da Fabien Duperray che ha collaborato con alcuni dei più grandi viticoltori della Borgogna, tra cui i fratelli Arnaud e Benoit Ente, Christophe Perrot-Minot e Jean-Yves Bizot. Un giorno Fabien ha sentito l’esigenza di creare una tenuta e di produrre il proprio vino. Così è andato più a sud, nel Beaujolais, ed è lì che ha cominciato. Ha scelto il nome Jules Desjourneys in omaggio al maestro dei vini naturali, Jules Chauvet. La sua produzione è estremamente accurata, sia nelle vigne, grazie al lavoro biodinamico, che in cantina. Tuttavia questo viticoltore di grande carattere non ha perso la sua passione per i nobili Chardonnay di Borgogna. Ragion per cui, nel corso del tempo, ha aggiunto alla sua tenuta alcune parcelle nelle denominazioni Saint-Véran, Pouilly-Vinzelles e Pouilly-Fuissé. Insomma, nel Mâconnais. Già a partire dal 2014, con le prime annate, Fabien è riuscito a convincere gli amanti dei vini precisi, vibranti ed energici.

Tipici della denominazione Mâcon-Fuissé (a est dei celebri Pouilly-Fuissé), i terreni su cui viene coltivato lo chardonnay utilizzato per questa cuvée presentano una composizione essenzialmente sedimentaria, con una parte importante di residui vulcanici e una discreta presenza di ciottoli, che consentono un buon drenaggio.
Armonioso, fruttato e profumato, questo Chardonnay in purezza coltivato in un clima leggermente più caldo rispetto al resto della Borgogna, viene invecchiato diversi mesi in vasche di acciaio inox. All'olfatto rivela note di frutti maturi, dominati da aromi di cedro e uva fresca.
Gli appassionati sapranno pazientare una decina d’anni, tenendo in serbo il vino per una degustazione appagante.