Vin de France Le Dolium Marie et Pierre Bénetière (Domaine) 2014

Marie e Pierre Benetière dirigono questa minuscola tenuta del Rodano. Sebbene la quantità di vini prodotti non sia elevata, la qualità è tutto un altro discorso! Ispirati dai principi di un'agricoltura attenta all'ambiente, evitando pesticidi ed erbicidi, producono una piccola quantità di vino bianco e rosso estremamente pura ed elegante.

Proveniente da una delle più piccole e riservate tenute della regione, Dolium è una cuvée realizzata secondo i principi di un'agricoltura sostenibile. Infatti, Pierre e Marie Benetière bandiscono tutti i pesticidi e i diserbanti. In cantina, i metodi di vinificazione seguono la logica di preservare la materia prima. La vinificazione è a grappolo intero e con aggiunta di pochi solfiti, le estrazioni sono delicate, così come l'uso di botti di rovere. Dolium è una perla rara poiché è una cuvée che viene prodotta solo quando una grande annata lo consente. È il frutto delle migliori parcelle della prestigiosa Côte-Rôtie e ne vengono realizzate solo 300 bottiglie. Al palato, il syrah si rivela maestoso, il colore è intenso e il bouquet aromatico è contraddistinto da note di frutti a bacca rossa e nera, humus, muschio, selvaggina, pepe, viola e spezie dolci. Fine e strutturata da bei tannini, questa cuvée sarà perfetta dopo un breve periodo di invecchiamento e abbinata a carni alla griglia, gratin di verdure autunnali o formaggi molto stagionati come il parmigiano.