Marie und Pierre Benetière führen dieses kleine Weingut in der Rhone-Region. Bei geringer Quantität mangelt es nicht an Qualität, ganz im Gegenteil. Sie leben eine Philosophie des Verzicht (auf Pestizide und Herbizide) und ihre Weiß- und Rotweine, die in geringen Mengen produziert werden, zeichnen sich durch seltene Reinheit und Eleganz aus.

Dolium stammt aus einem der kleinsten und exklusivsten Weingüter der Region und ist aus integrierter Bewirtschaftung entstanden. Tatsächlich verbannten Pierre und Marie Benetière jegliche Pestizide und Unkrautvertilgungsmittel. In der Kellerei folgen die Vinifikationsmethoden derselben Philosophie, nämlich alles Lebende zu bewahren. So werden sie auf der Basis von ganzen Rispen und mit wenig Schwefel ausgeführt. Dabei sind die Extraktionen gemäßigt, genauso wie die Verwendung von Fässern. Dolium ist eine Seltenheit unter den Raritäten, denn er wird nur in großen Jahrgängen produziert. Er stammt von den schönsten Parzellen der prestigeträchtigen Côte-Rôtie und es werden nur 300 Flaschen signiert. Die Verkostung offenbart uns einen majestätischen Syrah, der eine konzentrierte Robe offenbart und ein Aromenbukett, geprägt durch Noten von roten und schwarzen Früchten, Humus, Moschus, Wild, Pfeffer, Veilchen und süßen Gewürzen äußert. Fein und durch herrliche Tannine strukturiert, schätzt man diesen Wein nach einer kurzen Aufbewahrung zu gegrilltem Fleisch, Gratin mit Herbstgemüse oder reifem Käse wie Parmesan.