Armand Heitz proviene da una famiglia di proprietari e di commercianti di vini della Côte de Beaune. Dopo aver conseguito il diploma in enologia, ha deciso di rilevare l’azienda di famiglia e di dedicarsi alla viticoltura. Attualmente coltiva 20 ettari tra la Côte de Beaune e Juliénas, dove gestisce anche 6 ettari della tenuta La Combe Vineuse. Appassionato di agronomia e agricoltura, Armand ha deciso di seguire i principi dell'agroecologia e dell'agricoltura rigenerativa in modo da poter applicare delle pratiche in grado di garantire il rispetto delle vigne e la qualità della produzione. I possedimenti della tenuta si trovano in diverse denominazioni, che si estendono da Beaune a Chassagne-Montrachet.
Armand Heitz ha creato due strutture: il Domaine Heitz-Lochardet (vini della tenuta) e Armand Heitz (vini prodotti con le uve della tenuta e con uve acquistate).

Per saperne di più su Armand Heitz, leggi l’articolo che gli abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.

Il suolo di questa parcella è composto principalmente da marna calcarea, limo e ciottoli. In vigna vengono applicate le tecniche di agricoltura responsabile e rigenerativa, come la pacciamatura. Le rese sono molto basse e dopo la vendemmia le uve vengono messe in piccole cassette per preservare la qualità degli acini. La vinificazione è eseguita a grappolo intero, in modo da ottenere un vino complesso e raffinato, prodotto con una quantità minima di additivi. È un vino è dotato di una grande energia.