Jean-Michel Deiss, (figlio di Marcel Deiss, che ha fondato la tenuta nel 1949) è oggi a capo di 27 ettari di vigneti che si estendono su alcuni dei più grandi terroir dell'Alsazia, tra cui il Grand Cru Altenberg de Bergheim. Anche se rimane un maestro nell’arte delle cuvée da vitigni come il pinot gris beblenheim, questo eccezionale viticoltore e vinificatore ha intrapreso una battaglia contro la tipica concezione alsaziana per cui il vitigno racchiuderebbe tutta l'essenza del vino, tralasciando dunque l'importanza del terroir. Così, ha rispolverato alcune pratiche ancestrali: la complantazione di tutti i vitigni tradizionali (riesling, gewürztraminer, pinot gris, ecc.) sullo stesso appezzamento di terreno e la vendemmia non selettiva. Il terroir riassume in questo modo i suoi pieni diritti, libero di esprimersi senza l'onnipresenza vincolante di un solo vitigno. Alla fine, Jean-Michel Deiss è riuscito a ottenere la denominazione "Grand Cru" per questi vini detti "di terroir", prima riservata esclusivamente alle cuvée tradizionali. La menzione dei vitigni sull'etichetta di questi vini è stata legalmente abbandonata dalla tenuta nel 2005 poiché era insignificante. Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Marcel Deiss

Come suggerisce il nome, questa cuvée è il risultato dell'impianto nello stesso vigneto di numerosi vitigni locali coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica da Jean-Michel Deiss, un viticoltore d'eccezione nella regione. È composta da pinot blanc, riesling, pinot gris, pinot noir, muscat à petits grains, gewürztraminer, sylvaner, altri pinot (beurot e auxerrois), muscat blanc, rose d'Alsace e traminer. Per il momento, non ha ancora ottenuto la certificazione biologica e biodinamica, ma viene realizzata a regola d'arte ed esprime con eleganza e con un carattere secco e fruttato la maturità delle uve e la profondità del suo terroir. Si consiglia di degustarla da giovane, entro i primi 8 anni, abbinandola ad antipasti o a gratin di verdure.