Jean-Michel Deiss, (figlio di Marcel Deiss, che ha fondato la tenuta nel 1949) è oggi a capo di 27 ettari di vigneti che si estendono su alcuni dei più grandi terroir dell'Alsazia, tra cui il Grand Cru Altenberg de Bergheim. Anche se rimane un maestro nell’arte delle cuvée da vitigni come il pinot gris beblenheim, questo eccezionale viticoltore e vinificatore ha intrapreso una battaglia contro la tipica concezione alsaziana per cui il vitigno racchiuderebbe tutta l'essenza del vino, tralasciando dunque l'importanza del terroir. Così, ha rispolverato alcune pratiche ancestrali: la complantazione di tutti i vitigni tradizionali (riesling, gewürztraminer, pinot gris, ecc.) sullo stesso appezzamento di terreno e la vendemmia non selettiva. Il terroir riassume in questo modo i suoi pieni diritti, libero di esprimersi senza l'onnipresenza vincolante di un solo vitigno. Alla fine, Jean-Michel Deiss è riuscito a ottenere la denominazione "Grand Cru" per questi vini detti "di terroir", prima riservata esclusivamente alle cuvée tradizionali. La menzione dei vitigni sull'etichetta di questi vini è stata legalmente abbandonata dalla tenuta nel 2005 poiché era insignificante. Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Marcel Deiss

Il riesling e il pinot gris sono vitigni tipici dell'Alsazia, coltivati con cura e nella stessa vigna secondo i principi dell'agricoltura biodinamica nei lieu-dit di Rosenbourg e Engelsreben nel vigneto di Riquewihr. Il suolo è caratterizzato da uno strato superficiale di silice che poggia su marne profonde. Questa composizione geologica influenza decisamente il vino, che è al contempo fresco, denso e dal carattere un po' chiuso da giovane. Si consiglia quindi di lasciarlo riposare in cantina per una decina d'anni per apprezzarne la complessità e l'intensità. Gli amanti dei piatti di mare gradiranno l'abbinamento con pesci pregiati ma questo vino è perfetto anche per accompagnare piatti di verdure.