Un vero amante della natura, Arnaud Lambert dirige la sua tenuta attenendosi a dei principi estremamente rispettosi dell’ambiente, e in pochi anni è passato dalla certificazione biologica a quella biodinamica. Lambert ha ereditato questa proprietà dal padre Yves, che la creò nel 1996. A 47 anni ha deciso di farvi ritorno per imparare il mestiere della vigna e riprendere in mano le redini aziendali.
Oggi le vigne occupano poco più di 50 ettari, di cui 15 a Saint-Cyr-en-Bourg e 15 a Brézé. Dopo aver abbracciato la carriera di viticoltore nel 2005, Arnaud Lambert inizia a distinguersi producendo dei vini apprezzati per la finezza, la purezza e la precisione.
Un vero colpo di fulmine per la guida Bettane+Desseauve, che lo acclama come uno dei 100 migliori produttori del 2019. Il giudizio espresso dalla guida inizia con queste parole: «Arnaud Lambert è uno dei viticoltori di maggior talento della Loira»… La sua tenuta è un vero emblema della regione, da scoprire in fretta prima che i suoi vini diventino troppo richiesti.

Questa cuvée parcellare di Arnaud Lambert esprime in maniera rigorosa lo chenin della regione di Saumur. È un vino molto aromatico, che sprigiona sentori concentrati di frutti bianchi e che saprà conquistarvi con la sua freschezza. È prodotto con uve di chenin provenienti da vigne di 70 anni di età media, che crescono su un terreno argillo-sabbioso.
Le uve sono vendemmiate a mano e selezionate in cantina. La vinificazione segue i metodi tradizionali e il vino viene lasciato invecchiare 24 mesi in barrique di rovere francese.
Un riposo di circa 15 anni permetterà a questo vino di affinarsi ulteriormente e di sviluppare deliziose note di miele.
Volete qualche consiglio per l’abbinamento? Provatelo con un curry di agnello: farà faville!