Arnaud Lambert ist ein echter Naturliebhaber, der extrem umweltfreundlich arbeitet. In wenigen Jahren ließ er sein Weingut biologisch und biodynamisch zertifizieren. Er erbte es von seinem Vater Yves, der es 1996 gegründet hatte. Mit 47 Jahren kehrte er nach Hause zurück, um den Weinbau zu erlernen und schließlich das Weingut zu übernehmen.
Zum Weinberg gehören heute etwas mehr als 50 Hektar, davon 15 in Saint-Cyr-en-Bourg und 15 in Brézé. Seit 2005 erzeugt Arnaud Lambert Weine, die für ihre Finesse, Reinheit und Präzision bekannt sind.
Der Guide Bettane+Desseauve hat ihn zu einem der 100 besten Produzenten des Jahres 2019 gekürt. Die Entscheidung begründet Bettane+Desseauve folgendermaßen: "Arnaud Lambert ist einer der talentiertesten Winzer an der Loire", mit anderen Worten: "Die Sache ist klar.".… Es handelt sich um eine Referenz der Region, die Sie probieren sollten, solange sie noch ein Geheimtipp ist.

Dieser Parzellenwein von Arnaud Lambert ist eine äußerst rigorose Interpretation des Chenin aus Saumur. Sehr aromatisch und besonders konzentriert mit seinen weißen Fruchtaromen, wird er sie mit seiner Frische verzaubern. Die Chenin-Reben sind im Durchschnitt 70 Jahre alt und wachsen auf einem tonhaltigen und sandigen Terroir.
Die Weinlese erfolgt von Hand und das Sortieren findet in der Kellerei statt. Die Vinifikationen werden auf traditionelle Weise durchgeführt. Ein relativ langer Ausbau von 24 Monaten wird in Barriquefässern aus französischer Eiche vollzogen.
Sie können diesen Wein etwa 15 Jahre aufbewahren. Mit der Zeit wird er immer besser und entwickelt besonders köstliche Honignoten.
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