Saint-Romain Renaud Boyer 2017

Nel 2004, Renaud Boyer si è messo in proprio utilizzando una parte della vecchia cantina di suo nonno. Oggi si occupa di 3 ettari di vigne che affitta da suo zio Thierry Guyot, nelle denominazioni di Saint Romain, Puligny-Montrachet e Beaune. Renaud si definisce un viticoltore naturale, i suoi vini non contengono solfiti, né sostanze chimiche, la vinificazione è realizzata a grappolo intero... Sia nelle vigne che in cantina il lavoro è eseguito con il massimo rispetto per le uve e i vini. Le vigne che ha rilevato da suo zio sono certificate biologiche e biodinamiche dal 1986, si potrebbe dire che Thierry Guyot sia stato un vero precursore dell'agricoltura biologica e biodinamica in Borgogna.

Renaud Boyer lavora i suoi 3 ettari di vigne con grande passione. I suoi vini sono prodotti nel rispetto dei principi biologici e naturali, senza l’aggiunta di solforosa o di additivi, con una vinificazione a grappolo intero. Le vigne hanno un’età media di 80 anni e sono coltivate su un terreno di marne bianche. La vendemmia viene effettuata a mano e le uve vengono raccolte in cassette.