Clos Marfisi fa parte del paesaggio di Patrimonio dalle sue prime vendemmie nel 1870. Cinque generazioni più tardi, Julie Marfisi e il fratello Mathieu coltivano quasi 15 ettari in agricoltura biologica, ripartiti su tre diversi terroir a Ravagnola (10 ettari di colline argilloso-calcaree a ridosso del mare), Gritole (2 ettari di argilla, calcare e terreno alluvionale) e Grotta di Sole (2,5 ettari di argilla, calcare e scisti). Le estrazioni sono delicate e l’invecchiamento avviene in contenitori inerti (inox, cemento, demi-muid) al fine di preservare il frutto e la freschezza. Tanto i vini bianchi quanto i rossi prodotti dalla tenuta rivelano una finezza notevole.

La cuvée di punta della tenuta. Le vecchie vigne di niellucciu sono coltivate nella parcella di Ravagnola, proprio in riva al mare. Il terreno argilloso-calcareo offre tutta la freschezza di cui la vigna ha bisogno in estate. La vendemmia avviene manualmente e le uve sono poi completamente diraspate. Alla macerazione prefermentativa a freddo di tre giorni, segue una macerazione di 12 giorni a temperatura ambiente in tini di acciaio inox. Il vino si affina poi in anfora da 160 litri. Nel calice si presenza di colore profondo ed esprime aromi molto intensi con note di frutti a bacca rossa e spezie. Al palato, la cuvée Amphore è equilibrata, con tannini perfettamente integrati e aromi di frutti rossi, che donano un profilo di grande delicatezza. Si abbina molto bene con un menù a base di pesce.