Mas Amiel prende il nome dall'ingegnere che nel 1816 vinse questa proprietà di 10 ettari di vigne durante una partita a carte con il Vescovo di Perpignan. Protetto a nord dalla catena delle Corbières e a sud dai primi ripidi contrafforti dei Pirenei, Mas Amiel si trova vicino al borgo di Maury e si estende su 220 ettari, di cui 152 vitati. Mas Amiel è stato uno dei pionieri della rinascita qualitativa e commerciale di Maury. Dopo l’acquisto nel 1999 da parte di Olivier Decelle (proprietario anche di vigneti a Saint-Émilion e Fronsac) questa grande tenuta ha completando la sua gamma. In particolare i vini di Maury, sia invecchiati in modo riduttivo (in protezione dall’ossigeno, ad esempio in vasche d’acciaio), sia in modo ossidativo (invecchiamento a contatto con l'aria), sono di alta qualità, come tutti i vini commercializzati dal Mas. La tenuta è stata anche all'origine della rinascita dei vini secchi di Maury, ora riconosciuti con la denominazione AOC e dotati di una buona considerazione. Certificata biologica, la tenuta è in fase di conversione per ottenere la certificazione biodinamica.

Questa cuvée dal nome poetico nasce dal desiderio di Mas Amiel di valorizzare alcune parcelle e di produrre vini interessanti che riflettano i terroir da cui provengono. Questo vino secco, composto prevalentemente da grenache noir, proviene da una vigna esposta a nord-est, la più fredda della tenuta dal punto di vista climatico. “Météore” (meteora) richiama l’arenaria rossa che compone il terreno di questa vigna, un colore che col sorgere del sole si accende e brilla.

Un vero e proprio sogno racchiuso in una cuvée dagli intensi aromi floreali di peonia e delicate spezie. È un vino teso ed elegante, connotato da un’affascinante persistenza cristallina. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una doppia selezione e vengono diraspate per 1/3. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e l’affinamento in vasche di cemento. La Revue du Vin de France ha assegnato a questa cuvée un punteggio di 17/20. Vi consigliamo di servirla a 16 °C abbinata ad una crostata di amarene alle spezie o a una tajine di agnello con le prugne.