La tenuta tedesca Dr. Loosen è stata fondata oltre 200 anni fa. Ernst Loosen ha rilevato la tenuta nel 1988 e ha scoperto l'incredibile ricchezza di vigne a piede franco coltivate su meravigliosi pendii. La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica. Nella tenuta viene prodotta una gamma completa di Riesling: dalle versioni secche a quelle dolci. Sei vigneti Grand Cru producono questi vini di livello mondiale: Bernkastel Lay, Graacher Himmelreich, Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Treppchen, Erdener Prälat.
La filosofia della tenuta si basa sulla volontà di portare nel calice il carattere del terroir, la profondità dei vigne, la personalità dell'annata… insomma l’autenticità di un vino, che non sia una semplice bevanda. I tre fattori principali della qualità dei vini della tenuta sono: il clima fresco della regione della Mosella, il terroir ricco di ardesia e rocce vulcaniche e le vecchie vigne a piede franco (70 anni di età media, alcune delle quali raggiungono i 120 anni).

Questa cuvée è stata prodotta nella parcella di Bernkasteler Lay, situata tra il Domaine Dr. Loosen e il villaggio di Bernkastel. Le vigne con un’età media di 60 anni poggiano su un suolo di ardesia. Il pendio, meno ripido rispetto alle altre parcelle della tenuta, conferisce ai vini una struttura più ricca e decisa.
Le vigne sono gestite secondo i principi dell’agricoltura sostenibile. Durante la vendemmia, le uve sono raccolte con un leggero anticipo. Una volta in cantina, vengono pressate e il mosto fermenta in vasche di acciaio inossidabile e in barrique. La fermentazione è resa possibile grazie all’azione dei lieviti indigeni e dei lieviti selezionati.
Ci troviamo di fronte a un Riesling particolarmente delicato, dallo stile elegante e leggero. Vi consigliamo di servirlo a circa 10°, in abbinamento a un piatto di capesante.