Meursault 1er Cru Les Charmes Bernard Bonin 2018

Sono ormai vent’anni che la tenuta Bernard Bonin lavora con la massima discrezione, producendo grandi vini della Côte de Beaune grazie ad un know-how antico e ad una buona dose di saggezza contadina. A capo dell’azienda vi sono Véronique Bonin e il marito Nicolas Bernard, che portano avanti un approccio biologico e biodinamico e una vinificazione naturale con un unico obiettivo: esprimere la quintessenza del terroir d’origine e l’annata. Va detto che Véronique Bonin ha ereditato il know-how vinicolo dalla sua famiglia, mentre dal padre ha ricevuto una ventina di ettari dei più bei terroir della Côte de Beaune, a Meursault e a Puligny-Montrachet.
Lontano dalle convenzioni, questa coppia appassionata porta avanti il proprio lavoro con ottimismo e caparbietà. Le malattie non sono viste come un fallimento, bensì come un messaggio inviato dalle piante. Inoltre, ogni botte è consacrata ad una cuvée particolare, per far sì che i vini si esprimano naturalmente. Questi ultimi vengono imbottigliati senza collaggio né filtrazione allo scopo di preservarne sostanza, intensità e autenticità. Come si evince, questi vini sono dei veri capolavori, che raccomandiamo caldamente per il loro equilibrio tra grasso, tensione e mineralità.

Il Domaine Bernand-Bonin è guidato dal sapiente savoir-faire di una coppia talentuosa e appassionata, ancora poco conosciuta al grande pubblico. Eppure, la loro coltivazione biodinamica e le loro vinificazioni realizzate in modo naturale, meritano tutta la nostra attenzione, così come questo Meursault Premier Cru Charmes-Dessus. La coppia possiede qualche vigna nella parte migliore di questo Premier Cru: alcune confinano con il celebre Les Perrières. Questo vino proviene da vigne di chardonnay di circa 60 anni, coltivate su un terreno ripido, drenante e particolarmente sassoso; tutte queste caratteristiche gli conferiscono una splendida mineralità.
In cantina, l’obiettivo è quello di preservare l’espressione del terroir: ecco perché la percentuale di legno nuovo si aggira attorno al 20%.
La cuvée diventerà ancora più complessa e armoniosa dopo qualche anno di riposo in cantina. Sarà perfetta in abbinamento a ricette di alta gastronomia. Alla degustazione, si presenta con un bel colore dorato dai riflessi verdi, un delicato bouquet floreale e minerale, una tessitura densa, particolarmente fresca e tonica. L’avrete capito: ci troviamo davanti a un ottimo vino!