Vincent Girardin proviene da una famiglia di viticoltori che coltiva la vite fin dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è piuttosto recente, poiché è stata creata nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per avviare un'attività tutta sua. In pochi anni, la tenuta è diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 decide di sviluppare anche un’attività di négoce. Nel 2012, la maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois. Il team dedicato alla produzione è però rimasto lo stesso, guidato sempre dalle sapienti mani di Éric Germain, enologo originario di Meursault.
La maison continua a dedicarsi ad una produzione di altissima qualità, a partire da uve coltivate secondo i principi della biodinamica, o comunque nel rispetto dell'ambiente (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Tutti i Grand Cru e cuvée elaborate dall'azienda sono di grande prestigio (Bâtard-Montrachet, Bienvenues, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot...), la produzione ricopre diverse denominazioni che si estendono dalla Côte de Beaune fino al Maconnais. La selezione delle uve è estremamente meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi risultano morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo precisi, ricchi e vivaci.


Per saperne di più sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.

Questo Meursault Premier Cru della tenuta Vincent Girardin nasce da vigne di circa cinquant’anni coltivate nell’omonima parcella di Les Genevrières, situata a sud del borgo di Meursault e adiacente al celebre Premier Cru Les Perrières. Le vigne di chardonnay devono il loro splendore a un terreno in leggera pendenza composto da argilla e calcare.
Dopo la vendemmia a mano, che assicura una selezione già a partire dalla vigna, le uve vengono sottoposte a pressatura pneumatica. In questo modo viene garantita un’estrazione lenta. Dopo una leggera sfecciatura, il vino viene messo in barrique di rovere francese da 228 litri, con una proporzione di legno nuovo del 25%. La fermentazione si svolge con i lieviti indigeni, seguita dalla malolattica e da circa 16 mesi d'invecchiamento. Dopo il periodo di sosta sulle fecce fini, il vino è finalmente pronto per l’imbottigliamento, non prima però di venire assemblato in vasche di acciaio inox ed essere sottoposto a chiarifica e a una leggera filtrazione.
Potente e minerale, seduce grazie al suo bouquet dagli aromi delicati e a un carattere deciso che assicura gustosi abbinamenti gastronomici con pesci dalle carni nobili, crostacei polposi come l’aragosta o un pollo in salsa cremosa.