Vin de France Les Salines Brice Bolognini - Mas Mellet 2021

Nel 2002 questa giovane coppia di viticoltori ha cominciato a gestire il Mas Mellet, nel dipartimento del Gard, con lo scopo di produrre grandi vini con tecniche naturali. Questa cuvée fino a qualche anno fa era realizzata in collaborazione con il Domaine de l’Anglore a Tavel e faceva parte di una serie di ottime cuvée prodotte con processi naturali. Oggi invece è prodotta unicamente dal Mas Mellet, ma conserva lo spirito originale di un grande rosé naturale. La cuvée è il frutto di vigne di carignan piantate nel 1966, 1963 e 1948 in tre clos diversi. Per ogni clos vengono raccolte manualmente cento cassette da 10 chili di uva. L’affinamento avviene in vecchie barrique di oltre 10 anni fino al mese di marzo dell’anno successivo alla vendemmia. Questo rosé è caratterizzato da una marcata sapidità che lo rende un ottimo vino gastronomico.