Questo whisky della collezione Old and Rare di Sullivans Cove, una distilleria della Tasmania, ci trasporta nell’universo dei grandi distillati australiani. L’affinamento di 17 anni, come indicato sull’etichetta, lo rende probabilmente uno dei whisky più invecchiati di tutta l’Australia. È un ottimo esempio dello stile dei distillati di Sullivans Cove, che si distinguono per la struttura, le note equilibrate ed eleganti e la straordinaria complessità aromatica che rivela tutta la grandezza di questi whisky. I molti anni di invecchiamento in botti di bourbon rendono questo single malt non torbato uno dei più eleganti di tutta la gamma. Insomma, si tratta di un whisky straordinario.