Situato a Meursault, il Domaine Gaunoux si estende su 10 ettari ed è gestito da François e sua figlia Claudine. La famiglia Gaunoux vive nella Côte d’Or da diversi secoli; Henri Gaunoux, il padre di François, era un rinomato viticoltore di Pommard. Il vigneto si estende nel territorio di diverse denominazioni prestigiose come Meursault, Pommard, Volnay, Beaune e Puligny-Montrachet, essenzialmente in Premier Cru e in monopole per il Meursault Le Clos de Tavaux.

Stabilitasi nella Côte d’Or da ormai diversi secoli, la famiglia Gaunoux vinifica con talento ed è oggi degnamente rappresentata da François Gaunoux e dalla figlia Claudine. I due ci propongono un Puligny-Montrachet piuttosto raro realizzato a partire dai loro 10 ettari di vigne. La produzione dal profilo riservato è destinata alle più grandi tavole del mondo. Sono pochi i fortunati che avranno l'occasione di degustare questa meraviglia. Il vino si presenta con un colore dorato dai riflessi verdi. Il suo aspetto denso introduce un bouquet aromatico e una tessitura ricca e generosa. Si distinguono note di frutti a polpa bianca, fiori bianchi, frutta a guscio (mandorla, nocciola), cenni minerali, di burro fresco e croissant. Il palato, profondo e opulento, è sostenuto da una limpida acidità tipica dello chardonnay e del terroir di marne e calcare da cui provengono le vigne. Consigliamo di lasciar riposare il vino qualche anno in cantina e di abbinarlo a piatti di alta gastronomia, ad esempio bouchées à la reine aux ris de veau, pollo al vino bianco e spugnole o un risotto cremoso con parmigiano e tartufo. Decisamente un vino per intenditori!