Scozia, Highland del sud. Distilleria in produzione. Proprietari: Signatory Vintage & Co. Situata all'interno della distilleria Edradour dai primi anni 2000, Ballechin è stata, per poco più di un secolo, dal 1810 al 1927, una delle quindici distillerie che operavano nei dintorni di Pitlochry. Un tempo master distiller e consulente di Edradour, Iain Henderson, ex manager di Laphroaig, ha apportato numerosi aggiustamenti all'interno della distilleria e ha introdotto la torba per produrre un secondo malt whisky torbato chiamato Ballechin. Inaugurata nel 2006 nella gamma The Discovery Series, in edizione limitata, affinata in diversi tipi di botti, Ballechin ha festeggiato il suo decimo anniversario e sta aumentando la produzione di single casks in base alle richieste dei suoi clienti.

Single malt del sud delle Highlands, prodotto nella distilleria Edradour sotto la guida del negoziante Signatory Vintage, nuovo proprietario dal 2002. Port Cask Matured è il terzo whisky della serie “The Discovery”. Una versione molto torbata (minimo 50 ppm di fenoli), invecchiata integralmente in botti di porto e imbottigliata a maggio 2008. Un’edizione limitata di 6.000 bottiglie nel mondo, con tappo di sughero e capsula nera con sigillo. Ballechin è il secondo malt prodotto nella distilleria Edradour a partire dal 2002. Si tratta di un malt molto torbato. La collezione The Discovery Series è costituita attualmente da otto versioni diverse, l’ultima maturata in botti di Sauternes.