Schottland, südliche Highlands. Aktive Destillerie Eigentümer: Signatory Vintage & Co Für etwas mehr als ein Jahrhundert, von 1810 bis 1927, war Ballechin eine der fünfzehn Brennereien in der Gegend von Pitlochry. Seit Anfang 2000 wird der gleichnamige Whisky in der Edradour-Brennerei produziert. Iain Henderson, der ehemalige Master Distiller und Berater von Edradour, der früher auch Laphroaig leitete, nahm dort einige Änderungen vor. So führte er die Verwendung von Torf ein und produzierte einen zweiten getorften Malt, den Ballechin. Seit 2006 ist er Bestandteil der "The Discovery Series“, einer Serie limitierter Whiskys, die in verschiedenen Fässern reifen. Mittlerweile sind weitere Single Casks dazugekommen, um der Nachfrage gerecht zu werden.

Ein Single Malt aus den südlichen Highlands, der in der Destillerie Edradour unter der Leitung des neuen Besitzers (ab 2002), dem Händler Signatory Vintage produziert wurde. Port Cask Matured ist das dritte Exemplar der Serie "The Discovery". Eine hochbetagte Version, stark torfig (Minimum 50 PPM Phenole), die vollständig in ehemaligen Portofässern ausgebaut wurde. Sie wurde im Mai 2008 in Flaschen gefüllt. Eine auf weltweit 6 000 Flaschen limitierte Auflage, versehen mit einem Korken und einer gestempelten, schwarzen Kapsel. Ballechin ist der zweite Malt der ab 2002 in der Destillerie Edradour produziert wurde. Es handelt sich um einen sehr stark torfigen Malt. Die Sammlung The Discovery Series besteht derzeit aus acht verschiedenen Ausführungen, von denen die letzte in Sauternes-Fässern ausgebaut wurde.