Canale Aldo & Figlio è una tenuta situata in Piemonte, più precisamente nel vigneto del Barolo caratterizzato da una valle a forma di ferro di cavallo. La proprietà possiede dei vigneti situati su ripidi pendii. Come previsto dal disciplinare della denominazione, essa coltiva e vinifica il nebbiolo, un vitigno nobile locale. Grazie ad un lavoro attento e ad un invecchiamento di 3 anni, di cui 18 mesi in botti di rovere (per i Barolo DOCG), Canale Aldo & Figlio produce vini d’eccezione destinati ad un lungo invecchiamento. Alla degustazione rivelano un perfetto equilibrio tra la bella struttura dei tannini e l’acidità marcata, indice di un buon potenziale di invecchiamento.

Come previsto dal disciplinare di questa splendida denominazione, il Barolo "Vigna Ronda" è un nebbiolo in purezza, vitigno che viene coltivato nel cuore di Serralunga d'Alba, che è caratterizzata da un terreno di marne calcareo-argillose. Le viti sono potate con il metodo Guyot e la vendemmia è manuale. La vinificazione viene effettuata in vasche d'acciaio inox con lieviti indigeni e la fermentazione dura 6 settimane, scandita da follature e rimontaggi. Infine, il vino viene invecchiato in grandi botti di rovere di Slavonia per 3 anni e imbottigliato senza filtrazione. Mostra un colore intenso e concentrato e sprigiona un elegante bouquet di frutti a bacca nera, spezie dolci, olive nere e tartufo. Al palato, combina l'eleganza con una struttura imponente e una bella mineralità. Si consiglia di degustarlo in un calice stile Borgogna dopo qualche anno di invecchiamento, quando la sua eleganza ricorderà il pinot noir di Borgogna. Sarà perfetto bevuto a tavola, accompagnato da carni rosse.