Canale Aldo & Figlio ist ein kleines Weingut im italienischen Piemont. Es liegt im Weinbaugebiet Barolo mit dem charakteristischen, hufeisenförmigen Tal. Das Weingut verfügt über an steilen Hängen liegende Weinberge. So wie es die Spezifikation der Appellation festschreibt, wird die edle lokale Rebsorte Nebbiolo angebaut. Dank der sorgfältigen Arbeit und dreijähriger Reifung (davon 18 Monate in Eichenfässern für die Barolos DOCG), produziert Canale Aldo & Figlio außergewöhnliche Weine. Sie haben ein großes Reifepotenzial und offenbaren bei der Verkostung ein perfektes Gleichgewicht zwischen einer schönen Tanninstruktur und guter Säure.

Wie es der Anforderungskatalog dieser prächtigen Appellation vorschreibt, ist dieser Barolo „Vigna Ronda“ ein sortenreiner Nebbiolo. Dieser wurde im Herzen von Serralunga d'Alba auf Kalkböden angebaut. Der Reben werden nach der Guyot-Methode erzogen und die Lese der Beeren erfolgt von Hand. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank auf natürlichen Hefen. Die Gärung erstreckt sich über sechs Wochen, unterbrochen durch mehrmaliges Umpumpen und Unterstoßen. Schließlich reift der Wein drei Jahre lang in großen slowenischen Eichenfässern heran. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt. Die Verkostung präsentiert uns einen Wein mit intensiver und konzentrierter Robe. Aus dieser entweicht ein elegantes Bukett, bestehend aus schwarzen Früchten, süßen Gewürzen, schwarzen Oliven und Trüffel. Der Gaumen vereint diese Eleganz mit einer massiven Struktur und einer schönen Mineralität. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein nach mehrjähriger Lagerung in einem Burgunderglas zu verkosten, da seine Eleganz dann an einen burgundischen Pinot Noir erinnert. Zu Tisch ist er ein wunderbarer Begleiter zu rotem Fleisch.