Beaune 1er Cru Les Grèves La Vougeraie 2015

Situato a Vougeot e fondato nel 1999, è nato dall’unione di diverse vigne appartenenti alla famiglia Boisset acquisite a partire dagli anni ‘60 e riflette un approccio rigoroso alla vinificazione borgognona. La sua storia inizia nel 1964 con l’acquisizione della prima parcella, “Les Evocelles”, a Gevrey-Chambertin, per poi arricchirsi nel corso dei decenni di alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits e della Côte de Beaune.
Il vigneto oggi si estende su 52 ettari, suddivisi in olte 60 parcelle, con prevalenza di cru rossi e alcune selezioni di bianchi, tra cui diversi grand cru e premier cru di grande rarità, come Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne e Bâtard-Montrachet.
La viticoltura è condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica e successivamente della biodinamica, certificata dal 2001, nella convinzione che suoli vivi e ricchi di biodiversità siano alla base di vini dalla grande purezza e intensità espressiva. I vitigni, tra cui pinot noir e chardonnay, sono vendemmiati a mano, mentre le uve sono vinificate parcella per parcella, con particolare attenzione alle fermentazioni spontanee e a un affinamento accurato volto a preservare la tipicità dei terroir.
I vini si distinguono per la purezza e la precisione dell’espressione aromatica e coniugano finezza, profondità e un eccellente potenziale evolutivo. Che si tratti di bianchi dalla spiccata mineralità o di rossi eleganti, questi vini esprimono ai massimi livelli la moderna identità della Borgogna, conquistando collezionisti e appassionati di gastronomia in tutto il mondo.
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Situato a Vougeot, il Domaine de la Vougeraie è stato fondato nel 1999 dalla famiglia Boisset. Questo Beaune Rouge proviene dall’omonimo Premier Cru di Les Grèves. Il pinot noir occupa una parcella di 0,33 ettari situata in collina ed esposta a est. Il vitigno nobile di questa regione deve il suo splendore a un terreno particolarmente calcareo con una piccola percentuale di limo. Frutto di una selezione massale, le vigne sono potate a Guyot e coltivate in biodinamica. La tenuta pratica un’aratura con i cavalli, al fine di preservare la vita dei microorganismi e di spingere le viti ad attingere in profondità i nutrienti necessari al loro sviluppo. La degustazione rivela un vino rosso potente e corposo, connotato da ricchezza aromatica, generosità e tannini delicati. Lasciatelo riposare qualche anno in cantina e accompagnatelo con piatti raffinati, ad esempio carni di piccola selvaggina, un purè di zucca butternut o una tarte tatin di zucca.