Fondé en 1999 autour de l’unification des plus beaux terroirs acquis depuis les années 1960 par la famille Boisset, ce domaine incarne une approche exigeante de la vinification bourguignonne. L’histoire du vignoble commence en effet dès 1964 avec l’achat de la première parcelle, « Les Evocelles », à Gevrey-Chambertin, puis s’enrichit au fil des décennies d’appellations prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Aujourd’hui, le domaine couvre environ 52 hectares répartis en plus de 60 parcelles, avec une majorité de crus en rouge et quelques blancs, dont plusieurs grands crus et premiers crus rares comme Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne ou Bâtard-Montrachet.
La viticulture est menée en agriculture biologique puis en biodynamie (certifiée depuis 2001), guidée par la conviction que des sols vivants et riches favorisent des vins d’une pureté et d’une expression intense. Les cépages comme le pinot noir et le chardonnay sont vendangés à la main, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle avec une attention particulière portée aux fermentations naturelles et à un élevage soigné, révélant la typicité des terroirs.
Les vins du domaine se caractérisent par leur définition aromatique, leur précision énergique, alliant finesse, profondeur et capacité de garde. Qu’ils soient blancs minéraux ou rouges élégants, ils incarnent l’un des sommets de l’appellation bourguignonne moderne, prisés des collectionneurs et gastronomes du monde entier.

Situé à Vougeot, le domaine de la Vougeraie a été créé en 1999 par la famille Boisset. Il nous propose ici un beaune rouge issu du premier cru éponyme baptisé Les Grèves. Là, le pinot noir coure sur une parcelle en coteau de 0,33 hectares et bénéficie d'une belle exposition vers l'est. Le cépage noble de cette région puise ses lettres de noblesse dans un sol particulièrement calcaire contenant un peu de limon. Les vignes sont le fruit d'une sélection massale uniquement, son taillées selon la méthode Guyot et sont cultivées selon des principes biodynamiques. Elles sont choyées grâce, notamment, à un labour à cheval qui permet de préserver une vie microbienne locale et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement. La dégustation nous dévoile un vin rouge puissant et charpenter. Gourmand, il est aussi bien généreux que structuré par des tanins délicats. N'hésitez pas à le laisser quelques années en cave et à le savourer avec des mets fins comme du petit gibier, une purée de butternut ou un tarte tatin de potimarron.