A capo del Clos des Grillons c’è Nicolas Renaud, anziano professore di storia e geografia. Appassionato di vini, e in particolare dei vini naturali, Renaud si lancia in quest’avventura sotto lo sguardo attento di Eric Pfifferling, proprietario del Domaine de l’Anglore. Nicola Renaud coltiva quindi i suoi 18 ettari di vigne secondo i principi della biodinamica ed effettua vinificazioni in modo sano, aggiungendo zolfo in dosi omeopatiche. I vini sono perciò molto apprezzati per il loro carattere succoso, la schiettezza e la straordinaria piacevolezza. Un must imperdibile per gli appassionati più esigenti.

Questa cuvée proviene da vigne di circa 25 anni, coltivate in regime di agricoltura biologica da Nicolas Renaud, nei pressi di Rochefort du Gard. Questo vino naturale, prodotto senza additivi dal Clos des Grillons è un assemblaggio di syrah e grenache, vitigni tipici della Valle del Rodano.
Per valorizzare il frutto intenso di questo vino succoso, le uve sono vinificate con il metodo della macerazione carbonica, cioè ponendo i grappoli interi direttamente nel tino. In questo modo la fermentazione si innesca da subito in maniera naturale all’interno degli acini. Il vino si stabilizza poi durante l’invecchiamento di sei mesi in botti di rovere non tostate.
La syrah conferisce sentori di frutti a bacca nera molto maturi, mentre il grenache dona gradevoli note armoniose di polpa di fragole. Questo Vin de France, succoso e armonioso, presenta un colore scuro e intenso.
È un vino da bere giovane per apprezzare la ricchezza del suo frutto.