Il Domaine Belargus nasce dalla passione di un uomo, Ivan Massonat. Dopo anni di ricerca e di apprendistato, nel febbraio 2018 si innamora del Coteau des Treilles: un terreno con pendenze che arrivano al 70%, estremamente diversificato dal punto di vista geologico, ma anche ricco di biodiversità, che non ha mai visto prodotti chimici… Difficile restare indifferenti e Ivan decide di lanciarsi in questa avventura.
Riesce ad acquisire diverse parcelle in tre terroir distinti: 10 ettari a Quarts-de-Chaume, un vigneto a Savennières - ai piedi della Roche aux Moines - e delle parcelle nel Côteaux-du-Layon. Queste vigne costituiscono il Domaine Belargus, ovvero 24 ettari impiantati a chenin. Il nome della tenuta si ispira a una splendida farfalla blu autoctona.
Questa tenuta si compone di un incredibile mosaico di terroir e la vinificazione avviene per singole parcelle. Immerso in un contesto ricco di biodiversità, il Domaine Belargus è certificato in agricoltura biologica e in corso di conversione verso l’agricoltura biodinamica. L’uva è vendemmiata a piena maturazione e le rese sono basse (circa 25 ettolitri per ettaro).
Gli interventi durante la vinificazione sono limitati e non viene effettuato né il bâtonnage né il travaso. La fermentazione nelle barrique avviene mediante lieviti indigeni. I vini sono lasciati invecchiare a lungo, da uno a tre anni, in diversi contenitori (228 litri, 400 litri o demi-muids). L’obiettivo è produrre grandi vini con un buon potenziale di invecchiamento.

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Nel cuore dell'Anjou Noir, a nord-ovest del borgo di Savennières, si trova il lieu-dit Gaudrets. Il terreno è composto da scisto nero ricoperto di sabbia d'origine eolica. Il buon drenaggio, che mantiene i suoli asciutti, contribuisce a donare ai vini della denominazione il loro tipico finale iodato. È qui che Domaine Belargus cerca di valorizzare al meglio lo chenin blanc per conferirgli tutta la freschezza e le qualità aromatiche offerte da questo terroir.
Alla degustazione questa cuvée è un vero successo: i suoi aromi freschi e floreali (fiori bianchi) sono accompagnati da note di frutti a polpa bianca (mela, pera), da una bella tensione e piacevoli note amaricanti sul finale.
In questa zona lo chenin possiede maggiore struttura rispetto a quello coltivato in altre denominazioni della Loira. Ciò conferisce a questo vino un eccezionale potenziale di invecchiamento, superiore ai 15 anni nelle annate migliori. La vostra pazienza sarà ricompensata da un ottimo vino, che vi consigliamo di degustare a una temperatura di circa 12 °C.