Dal 1978 il Domaine Alliet è gestito da Philippe e sua moglie Claude. I vigneti della tenuta, che si estendono su 17 ettari, si trovano nei territori comunali di Chinon e Cravant-les-Coteaux e comprendono anche vecchie vigne che hanno un’età di 70 anni. La tenuta può contare su splendide parcelle situate in posizione ideale, in particolare sul ripido rilievo di Noiré, caratterizzato da un suolo argilloso-calcareo, esposto in pieno sud. Philippe Alliet gestisce le vigne in regime di lotta integrata, con particolare attenzione al controllo delle rese. I vini prodotti costituiscono un punto di riferimento della Valle della Loira ed esaltano le caratteristiche del vitigno cabernet franc; stupiscono per la loro freschezza, la loro precisione e piacevole scorrevolezza. L'intera gamma è assolutamente notevole. Oggi Philippe Alliet e sua moglie Claude sono aiutati nella tenuta dal figlio Pierre.

Philippe e Claude Alliet producono ottimi vini di Chinon, ottenendo il meglio dal cabernet franc. Philippe Alliet ha acquisito questa tenuta di 17 ettari nel 1978 e dal 2005 è affiancato da suo figlio. In vigna i viticoltori realizzano un lavoro attento, basato su una potatura rigorosa e basse rese. Le vinificazioni calibrate e di estrema precisione e le cuvée di carattere prodotte da cabernet franc hanno reso questa proprietà una delle più rinomate della Valle della Loira.
Questo Cabernet Franc in purezza proviene da vecchie vigne si affina in vasca per 12 mesi. La bassa percentuale di anidride solforosa utilizzata durante la vinificazione favorisce il fenomeno di riduzione, che tuttavia scompare con l'ossigenazione. Dopo un passaggio in decanter, questo vino esprime un bouquet con note di frutti a bacca rossa e nera. La sua struttura è profonda e i tannini morbidi. Il finale raffinato lascia una sensazione piacevolmente fruttata e di purezza espressiva.