Dom Pérignon, monaco benedettino nominato cellerario dell’Abbazia di Hautvillers nel 1668, diede un contributo fondamentale alla produzione dello Champagne, concepito in origine come un vino “tranquillo”, cioè senza bollicine. Nel 1804 l’incoronazione di Napoleone, amico di Jean-Remy Chandon, segnò l’inizio di un’epoca di grande successo commerciale per la maison Moët & Chandon, oggi conosciuta a livello globale. Il Dom Pérignon, cuvée prestige della maison, è senza dubbio lo Champagne più conosciuto al mondo.
La maison iniziò a commercializzare le proprie cuvée a partire dal 1936 (l’annata 1921 aveva prodotto solo 300 esemplari), riscuotendo un immediato successo a livello mondiale. Questo vino viene prodotto solo nelle migliori annate e il volume di bottiglie di Dom Pérignon prodotte è un segreto custodito gelosamente dal gruppo LVMH, oggi proprietario della Maison Moët et Chandon.
Attualmente la gamma è completata da altre creazioni come la cuvée Rosé, unione di chardonnay e di pinot noir che offre ai vini sentori di frutti rossi, agrumi canditi e note empireumatiche, e il Dom Pérignon Plénitude 2 (P2), il vino che esprime la seconda vita del Dom Pérignon Vintage, la cuvée emblematica della maison. Questo vino viene lasciato invecchiare più a lungo in cantina, per un periodo che va dai 12 ai 15 anni. La cuvée P3 (3e plénitude), invece, viene immessa nel mercato solo ha raggiunto il suo invecchiamento massimo, trattandosi di un vino che invecchia tra i 25 e 40 nelle cantine della maison.

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Il marchio più prestigioso del gruppo Moët & Chandon ha collaborato con il musicista di successo Lenny Kravitz per produrre questo Champagne millesimato 2008 di ottima fattura. Lenny Kravitz ha contribuito anche al restyling dello stemma del marchio, sostituendo lo sfondo classico con un effetto più metallizzato, martellato e molto più contemporaneo.
In un primo momento l’annata 2008 non si annunciava buona a causa del tempo uggioso primaverile, più tardi però le giornate soleggiate di settembre hanno capovolto la situazione, rendendo l’annata la più richiesta degli ultimi anni. Questa cuvée esclusiva, assemblaggio di chardonnay e pinot meunier, ha trascorso oltre dieci anni in cantina prima di essere commercializzata. All'olfatto è vivace, luminosa e complessa. Nella ricca palette aromatica prevalgono le note floreali e sono presenti anche gradevoli aromi agrumati e qualche cenno di frutti con nocciolo come la pesca bianca. Il sorso è caratterizzato da una raffinata tensione che accompagna con armonia la maturità del frutto. Il finale è alleggerito da splendide sfumature mentolate, speziate e affumicate.
Questo Champagne eccezionale viene messo in commercio solo quando è pronto per essere consumato. Vi raccomandiamo quindi di degustarlo poco dopo l’acquisto perché non migliorerà invecchiando.