Presente a Chablis fin dall'inizio del XIX secolo, la famiglia Moreau ha acquisito le sue prime parcelle di vigne nel 1904 (il Clos des Hospices). Oggi possiede 65 ettari, distribuiti nelle diverse denominazioni di Chablis, ma che fanno parte di un unico appezzamento. In particolare, la tenuta possiede cinque Grand Cru, di cui uno in monopole. Louis Moreau, rappresentante della sesta generazione, dal 1994 è a capo della proprietà di famiglia. I vini della tenuta possiedono un interessante livello qualitativo, pur mantenendo dei prezzi molto ragionevoli.

Chablis, un borgo situato nell'Yonne a nord della Borgogna, è riconosciuto a livello mondiale per la sua produzione di vini bianchi tesi e vivaci, dal carattere raffinato e slanciato. Quali sono le particolarità di quest'area, che può vantare un gran numero di Grand Cru e in cui le vigne di chardonnay regnano sovrane? Innanzitutto, la composizione del terroir con le sue rocce calcaree del Kimmeridgiano, formate da conchiglie di ostriche e crostacei: sono proprio queste che conferiscono la mineralità ai vini. In secondo luogo, la presenza di un clima particolare, più freddo rispetto alla Côte de Beaune, situata a 100 km più a sud di Chablis. Inoltre, questa regione è conosciuta principalmente per la sua produzione di ottimi vini bianchi verticali grazie all'impiego di grandi vasche in acciaio inox. I vini di Les Clos, uno dei migliori Grand Cru della regione, presentano spesso un profilo più denso rispetto agli altri Grand Cru di Chablis. Questa cuvée possiede, inoltre, un buon potenziale di invecchiamento che gli consentirà di rivelare nel tempo la sua straordinaria tensione espressiva. Lo chardonnay in una delle sue migliori espressioni...