Non accade spesso, ma è stata una donna a creare il Domaine des Rois Mages. Anne-Sophie Debavelaere, originaria della Borgogna, ha iniziato quest’avventura nel 1984 con una proprietà situata a Rully, nella Côte Chalonnaise. Il successo della sua attività, le ha permesso di espandersi anche a Bouzeron e Beaune. La proprietà ha portato a lungo il nome della sua fondatrice, ma in seguito, Anne-Sophie ha deciso di cambiarlo in "Rois Mages" (un riferimento al suo cognome da nubile, Melchior). Nel 2009, Félix, uno dei suoi figli, dopo aver viaggiato in vari Paesi del mondo si è unito al progetto. Enologo e viticoltore appassionato, Félix continua migliorare la qualità dei vini, particolarmente apprezzati dagli intenditori per la loro leggerezza e precisione.
Oggi, all’interno della tenuta si coltivano chardonnay, pinot noir e aligoté, su una superficie complessiva di 11 ettari, seguendo i principi di un’agricoltura sostenibile. Al termine della vendemmia, le uve vengono meticolosamente selezionate, pressate delicatamente e vinificate, sia in botti di rovere, sia in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento avviene in botti di rovere, come da tradizione borgognona.

La combinazione di vigne di oltre 50 anni, con un frutto concentrato in piccole quantità, e di vigne più giovani e vigorose piantate negli ultimi 20 anni permette al Domaine des Rois Mages di produrre un vino complesso interessante.
Il colore rosso rubino luminoso presenta delicati riflessi ambrati. All'olfatto ritroviamo il profilo caratteristico del pinot noir nella denominazione Beaune: frutti rossi maturi, note speziate e sfumature autunnali di sottobosco (funghi, selvaggina, foglie bagnate). Al palato i tannini sono presenti ma fini e ben integrati in modo da creare una splendida tessitura in questo vino aromatico.
È un vino, complesso e strutturato, che può invecchiare per diversi anni in cantina, ma può anche essere degustato subito.