Die Domaine des Rois Mages ist insofern eine Ausnahmeerscheinung, als sie von einer Frau gegründet wurde. Anne-Sophie Debavelaere aus dem Burgund stürzte sich 1984 in das Abenteuer, ein Gut in Rully in der Côte Chalonnaise zu bewirtschaften. Ihre Geschäfte laufen gut, was es ihr erlaubt, Flächen bei Bouzeron und Beaune zu kaufen. Heute baut sie auf 10 Hektar Fläche und mit nachhaltigen Methoden Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté an. Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig sortiert, dann schonend gepresst und entweder in Eichenfässern oder in Edelstahltanks vinifiziert. Der Ausbau findet in Eichenfässern statt.

Die Kombination von über 50 Jahre alten Rebstöcken, die konzentrierte Früchte in kleinen Mengen hervorbringen, mit Rebstöcken, die in den letzten 20 Jahren gepflanzt wurden, ermöglicht es der Domaine des Rois Mages, einen interessanten komplexen Wein zu produzieren.
Der Wein hat eine klare, leuchtend rubinrote Farbe mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase enthüllt ein für einen Pinot Noir der Appellation Beaune charakteristisches Profil von reifen roten Früchten, würzigen Noten und Nuancen, die an Unterholz im Herbst (Pilze, Wild, feuchte Blätter) erinnern. Die Tannine am Gaumen sind präsent, aber fein und schmelzig, was diesem aromatischen Wein eine schöne Struktur verleiht.
Sie können ihn mehrere Jahre im Keller ruhen lassen, dieser komplexe und strukturierte Wein ist jedoch auch bereits in seiner Jugend angenehm zu trinken.