Il viticoltore ed enologo savoiardo Jean-François Quénard produce con talento i suoi vini da uve dei vitigni autoctoni della regione. In questo territorio la mondeuse è coltivata su rilievi con pendenza fino al 45%, che impongono il lavoro manuale per tutto l’anno.
Gli aromi tipici di questo vitigno autoctono sono quelli di frutti rossi e di spezie. Al palato i vini sono ricchi e fruttati.
Questa cuvée può essere apprezzata senza problemi da giovane, ma i suoi tannini ricchi e abbondanti e la notevole tensione le conferiscono anche un buon potenziale d’invecchiamento; per questo, dopo qualche anno di riposo in cantina, non può che migliorare.