Jean-François Quénard, vigneron œnologue de Savoie, travaille avec maîtrise les cépages autochtones de ce vignoble en pleine renaissance. La mondeuse est ici cultivée sur des coteaux dont la pente atteint jusqu'à 45%, obligeant le travail à la main pendant toute l'année.
Le nez typique de ce cépage endémique associe la compotée de fruits rouges à des arômes épicés. La bouche est opulente et fruitée.
Si elle est agréable à boire dès maintenant, les tanins riches et plantureux ainsi que la tension de cette cuvée lui apportent un bon potentiel de garde, quelques années en cave lui feront le plus grand bien.