Il nome di Aurélien Lefort potrebbe essere ancora sconosciuto. Un buon motivo per volgere lo sguardo al suo lavoro, che ha suscitato la nostra curiosità. Va detto che il viticoltore ha un profilo atipico. È, infatti, laureato in Belle Arti. Appassionato di natura e vino, ha scelto di lanciarsi in quest’avventura dopo aver mosso i primi passi presso Patrick Bouju. Si è quindi stabilito in Auvergne nel 2011 e ha preso in affitto alcune vigne. Vigneti abbandonati che cura secondo i principi dell’agricoltura biologica. Le vigne beneficiano dell'influenza di suoli particolarmente eterogenei, composti da: argille, sabbie, ghiaie, basalti, graniti, marne... In questo luogo, diversi vitigni si esprimono su eccellenti livelli. Le vigne di chardonnay, pinot noir e gamay sono lavorate con il piccone, per far “respirare” le radici. La vendemmia si svolge ovviamente manualmente e gli acini vengono accuratamente selezionati prima della fermentazione.
In vinificazione sono bandite tutte le sostanze chimiche. Le macerazioni possono durare a lungo (fino a tre mesi) e viene favorita la fermentazione intra-pellicolare (all’interno dell’acino).
I vini ci hanno lasciato un ricordo preciso. La maggior parte sono rossi, a volte frizzanti e sono ricercati per la loro intensità, potenza e tensione verticale. Una scoperta da seguire da vicino.

Questo vino è un assemblaggio di montepulciano e trebbiano, vinificato in modo naturale da Aurélien Lefort, viticoltore originario dell’Auvergne. Autentica icona della regione, è riuscito a far esprimere il meglio di questi due vitigni in termini di armonia. Al palato, infatti, il vino si rivela morbido, ma al contempo sapido ed equilibrato. La sua struttura estremamente ricca di aromi saprà solleticare le vostre papille gustative. Un ottimo vino naturale prodotto con vitigni italiani, vinificati da un viticoltore dell’Auvergne appassionato di metodi naturali.
Dopo un esordio come artista e un diploma alle Beaux-Arts, Aurélien Lefort decide di dedicarsi alla viticoltura, fondando la sua tenuta a Puy-de-Dôme, a 50 chilometri a Sud di Clermont-Ferrand. Si appassiona di vini naturali durante le preziose collaborazioni con Pierre Beauger e altre grandi figure di spicco locali; così decide di trasferirsi in questa splendida regione dalle mille possibilità, composta da terroir complessi ed eterogenei e da un’ampia varietà di vitigni.