Vincent Dancer coltiva 6 ettari tra Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard e Beaune, delle vigne di famiglia rilevate nel 1996 dopo un BTS (brevetto di tecnico superiore) in enologia a Beaune. Essendosi ritrovato da solo nella casa di famiglia ha praticamente imparato da sé, e nel 1997 ha creato una cantina per le vinificazioni. Dal 2012, le sue vigne possiedono una certificazione biologica. Vincent Dancer, si è così unito ai grandi nomi della Borgogna, dimostrando talento e creatività, soprattutto nell’invecchiamento delle cuvée. I suoi vini sono notevoli, caratterizzati da una grande purezza e finezza.

Il climat Morgeot, situato ai piedi della collina di Chassagne-Montrachet, a sud della denominazione, è caratterizzato da un terroir ricco di ciottoli alluvionali, che favoriscono un buon drenaggio del suolo. Vincent Dancer, un viticoltore borgognone appassionato di biodinamica, ci presenta un Pinot Noir che esprime con precisione le caratteristiche di questa regione eccezionale.
All’olfatto, gli intenditori potranno ritrovare una bella intensità e una grande ricchezza aromatica, con note di frutti a polpa bianca succosi (pera, mela), fiori bianchi, splendidi sentori di mandorle tostate e brioche al burro. L’attacco al palato è deciso. La sua struttura si rivela ampia e morbida, con un profilo ricco di sapori e avvolgente.
Questo Chardonnay intenso ed equilibrato raggiungerà il suo apice dopo qualche anno di invecchiamento.