Lac’Holl è un whisky alsaziano elaborato dalla fine degli anni ‘90 dal produttore di acquaviti Gilbert Holl, il primo distillatore di whisky in Alsazia, nella sua distilleria a Ribeauvillé. Per la produzione vengono utilizzate diverse varietà di orzo provenienti da vari paesi. La distillazione avviene lentamente in due passaggi all’interno di una colonna di rettificazione. L’acquavite viene poi lasciata ad invecchiare in cantina, dove la temperatura generalmente bassa determina l’evaporazione di una piccola parte degli angeli. La produzione è molto limitata: una botte da 300 litri all’anno, ovvero circa 600 bottiglie. La birreria di Riquewihr viene venduta nel 2015, la distilleria Gilbert Holl chiude nel 2019 e Lac Holl viene prodotto e commercializzato dalla Maison Nusbaumer.

Whisky Lac’Holl dell’Alsazia.