Il Domaine du Casot des Maillotte, oggi gestito dal viticoltore di talento Jordi Perez, sfida gli elementi della natura dalla sua posizione in cima alle falesie di Banyuls, nel cuore del Roussillon. La veneranda età delle vigne impone un lavoro manuale per tutto l’anno e rese concentrate ma basse alla raccolta.
El Nino, un vino rosso secco, fresco e vivace, è il risultato del perfetto assemblaggio di carignan, syrah e mourvèdre. Il frutto maturo è bilanciato dalla tensione, che persiste con slancio fino al finale. Grazie alla freschezza e all’intensità del suo bouquet aromatico, questo vino offre un ottimo potenziale d’invecchiamento.