Il Domaine Casot des Mailloles è situato a 150 metri di altitudine, sulle scogliere a picco di Banyuls, nel cuore del Roussillon. Il nuovo proprietario, Jordi Perez, ha ripreso l’imponente lavoro dei suoi predecessori conservandone alcune cuvée, come Soula.
Questo assemblaggio di grenache e mourvèdre valorizza le vecchie vigne della tenuta. È un vino solare e intenso, che si distingue per i forti accenti mediterranei e per la palette aromatica dove spiccano le note di piccoli frutti a bacca nera e rossa molto maturi, quasi in composta. Al palato è ampio e corposo e rivela una bella persistenza, che prolunga il piacere della degustazione.