Situata ai piedi della maestosa collina di Schlossberg, la tenuta Weinbach gode di una posizione eccezionale, che combina tutte le caratteristiche geologiche e climatiche favorevoli ai migliori vini d'Alsazia. Sullo storico terroir del Clos des Capucins (5 ettari protetti da mura di cinta) i frati cappuccini producevano vino fin dall'inizio del XVII secolo. Messa in vendita come patrimonio nazionale durante la Rivoluzione francese, la tenuta fu acquistata nel 1898 dai fratelli Faller che la trasmisero poi al figlio e nipote Theo. Grande personalità della viticoltura francese e fervido difensore del vigneto alsaziano, fu con lui che la tenuta ottenne il riconoscimento come AOC. Théo Faller morì poi nel 1979. Sua moglie Colette e le sue figlie, Catherine e Laurence, hanno ripreso l'azienda e hanno contribuito ad accrescere ulteriormente la sua reputazione, ormai nota tra gli intenditori di tutto il mondo. Oggi è Catherine Faller che gestisce la tenuta, affiancata dai suoi figli Eddy e Théo. Il vigneto si estende su 38 ettari distribuiti nella Valle di Kaysersberg, tra il terroir storico del Clos des Capucins, i prestigiosi Cru Altenbourg e Vogelgarten, e i Grand Cru Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain e Kaefferkopf. La diversità geologica di questo territorio, con terreni di granito, marna, calcare e arenaria, riflette l'incredibile ricchezza alsaziana. La coltivazione delle vigne è caratterizzata dal rispetto per la natura e per l'espressione di ogni terroir. Alla fine degli anni ‘90 la tenuta si è orientata verso la viticoltura biodinamica in modo che la personalità di ogni singola parcella potesse esprimersi al meglio La vendemmia avviene solo a maturità ottimale, la selezione è meticolosa, la pigiatura delicata e progressiva, la fermentazione è lunga e avviene in vecchie botti di rovere. La tenuta produce cuvée classiche di grande qualità, ma si distingue particolarmente per le grandi cuvée che portano i nomi dei membri della famiglia, associati ad ogni terroir.

Les Terres du Prince è il frutto di due parcelle molto diverse: Les Vielles Vignes Clos des Capucins, un terroir ghiaioso con suolo di sabbia e limo su una base di ciottoli e la parcella Cuvée Laurence, ai piedi del lieu-dit Altenbourg, su un terroir caratterizzato prevalentemente da marna e calcare.
Nella tenuta, certificata biologica e biodinamica, le uve vengono raccolte a mano quando sono perfettamente mature per esaltare l'espressione aromatica e la struttura dei vini. La pigiatura lenta e soffice a grappolo intero avviene grazie all'ausilio di presse pneumatiche e permette di esprimere al meglio il terroir. Generalmente, il vino viene fatto maturare in vecchi foudre (grandi botti di rovere). Non vengono effettuati travasi e non vengono aggiunti solfiti a quelli naturalmente presenti nel vino.
All'olfatto, è delicato ed esprime aromi di fiori bianchi e frutti. Al palato, mette in luce una bella struttura e una spiccata purezza aromatica che offre un bel contrasto tra la freschezza dell'acidità e la maturità del frutto.