Questa cuvée è quasi impossibile da trovare oggi, poiché questo importante viticoltore del mondo del vino naturale ha lasciato il suo vigneto nello Jura per cimentarsi nella viticoltura in Giappone. In pochi anni ha lasciato la sua impronta e il suo stile, lavorando interamente a mano, con il minor intervento possibile e senza solfiti, con vigne piantate sui suoli argillosi e silicei ad Arbois. Invecchiato per più di 8 anni sous voile e in botti, questo Vin de France viene vinificato come un vin jaune. Prodotto con uve savagnin, unisce eleganza e profondità ed esprime note di noce fresca e spezie dolci, che esaltano una sensazione al palato ricca e potente.